ELEMENTI DI GESTIONE AZIENDALE
“Azienda alberghiera – Amministrazione e gestione”. Autore: G. Aiello – Casa editrice: HOEPLI (Cod. ISBN 978-88-20-338-053).

STORIA
“Le Storie del mondo” volume 3 – L’età delle rivoluzioni. Autore: A. Brusa. Casa editrice: EDIZIONI SCOLASTICHE BRUNO MONDADORI (Cod. ISBN 978-88-424-553-01).

ITALIANO
1. “La lingua e i testi” – La riflessione sulla lingua – Volume “a” e Volume “b” – Autore: Marcello Sensini. Casa editrice: ARNOLDO MONDADORI SCUOLA (Cod. ISBN 978-88-247-247-77).
2. “Nuovo Libro AZZURRO”. (Poesia, Canzone, Teatro). Autori: A. Mariotti, M.C. Sclafani, A. Stancanelli. Casa editrice: G. D’ANNA (Cod. ISBN 978-88-810-46-829).

MATEMATICA / INFORMATICA
1. “Matematica per Moduli (A-B-C-)” per istituti professionali – Autore: M. Trovato, A. Marchioni. Casa editrice: MINERVA ITALICA (Cod. ISBN 88-298-2223-X).
2. ECDL – a cura di FRANCO BACCARINI - Casa editrice: MCGraw-Hill (vecchia versione Cod. ISBN 88-386-6029-8 --- nuova versione Cod. ISBN 88-386-6111-1). Il libro si trova solo in libreria.

SCIENZE DEGLI ALIMENTI
“Alimenti e Alimentazione + quaderno operativo” Autore: Machado - Casa editrice: POSEIDONIA (Cod. ISBN 88-4823-003-2).


=> Solo per CUCINA
INGLESE
“Gateway to cooking” Autore: R. Ducati, E. Gardella - Casa editrice: Edizioni LANG (Cod. ISBN 88-424-7726-6).
FRANCESE
“Grand Prix Cuisine” Autore: Grieco, Caruso, Piccigallo - Casa editrice: LeMonnier (Cod. ISBN 978-88-00-20388-3).
CUCINA
“Master Chef 3 plus” –- Autore: G. Frangini, A.M. Benedetti. Casa editrice: LeMonnier (Cod. ISBN 8800205573 new edition).

=> Solo per SALA
INGLESE
“Ready to order?” Autore: Caminada, Girotto, Hogg - Casa editrice: HOEPLI (Cod. ISBN 978-88-203-3546-68 new edition).
FRANCESE
“Les menus” Autore: Orlando, Caruso, Piccigallo - Casa editrice: Le Monnier (Cod. ISBN 88-00-46206-5).
SALA
“Restaurant e Bar N.E. 3” – Laboratorio Servizi - Autore: E. Galliè. Casa editrice: LeMonnier (Cod. ISBN 8800489192).