Piano di Studio
BIENNIO COMUNE (Classe seconda e terza)
A conclusione della classe terza si può conseguire:
A - IL DIPLOMA DI OPERATORE AI SERVIZI DI RISTORAZIONE SETTORE CUCINA
L'operatore ai servizi di ristorazione settore cucina al conseguimento del diploma ha:
" una buona formazione culturale
" una valida educazione linguistica in due lingue straniere
ed è capace:
" di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi;
" di valutare le merci all'entrata e soprattutto i prodotti in uscita
" di predeterminare i tempi d'esecuzione del lavoro (specie in relazione alle richieste della sala).
B - IL DIPLOMA DI OPE RATORE AI SERVIZI DI RISTORAZIONE SETTORE
SALA/BAR
L'operatore ai servizi di ristorazione - settore sala/bar - al termine del corso di qualifica ha:
" una buona formazione culturale
" una valida preparazione linguistica in due lingue straniere
ed è capace:
" di accogliere i clienti
" di assisterli durante il consumo dei pasti
" di eseguire con discreta autonomia tutte le fasi riguardanti il servizio in ristorante ed al servizio di bar. |
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Anni successivi
